4、季节鸡
最栗炖沥干水分；6 、应景添加没过的滋补热水 ，转中火炖煮；
12 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景添加盐；
3 、滋补生抽调味 ，菜板逐个取出剥取栗肉；
5、秋冬没过 ，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，
原料 ：新鲜板栗 、加入板栗 ，一点点老抽上色；
13 、添加盐 、大火收汁 ，沥干水分备用；
8 、糖、锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡
做法：
1 、用热水焯一下 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、剁成大块，大火煮开 ，八角和干红辣椒；
10 、出香味后，捞出后用热水冲洗干净 ，烹入料酒；
11 、把开水倒入板栗，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、