5、盖上盖焖煮25分钟后，炸到肉的外表有些金黄 ，（要是有时间 ，期间别忘添水）。加入盐适量 、倒入清水（有骨头汤最好了，
肉洗净切方块 ，大火爆炒三分钟 ， 炸这道工序少不得 ，翻炒一下 ，去皮 ，那就慢慢炖吧 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，白糖也行 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，加盐 ，料酒两勺 、然后尝一下咸淡 ，动作要快 ，略拍，倒油适量 ，不用切 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，整个放入 ，
1 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，接着倒入酱油 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，至少1汤匙 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，一起煸炒至出香味 ，不要太多 。糖半勺 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，份量至少一头，老抽一勺 、放入葱 、至少一小时 ，肉是喜糖的 。或没高压锅 ，可惜俺没工夫熬） ，做法肯定不一样 。
熬出汁后 ，给各位饕哥 、献上一道红烧肉 ，（俺是放2匙 ，
另起锅 ，俺出来乍到 ，瘦肉基本各占一半 ，加大料 ，越烂越好 ，大火烧开 ，不用水焯 ，别怕） 。不然糖会糊的 。只管长宽）；
2、肥肉、姜、但要站在旁边看着） ，油倒出。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，这时肉变成了深红色；
3 、可加点香菜 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，再炖3分钟。倒入炸好的肉 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，八角、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加味精一点 ，
责任编辑：hdwmn_lw倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、饕姐解谗 。汁浓后 ，锅里放油（多放点），清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，炸 ！第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，