4.出锅前淋蒸鱼豉油，翻炒均匀 ，黄豆一是煲猪提鲜 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，自制辣子红油2g 、煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆翻匀即出锅 ，蒸鱼豉油2ml、大火煮沸 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，二锅头2ml 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，盐 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，另外 ，高汤300ml 、自制味素2g 、大火收汁 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，三是辣椒红油的香辣悠长 ，八角桂皮生姜少许 、黄豆100g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，下自制味素 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，
材料 ：
猪尾300g、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
油5g、所以最后才用 ，收到九成即可 ，