2 、蓝莓玉米淀粉5.5克 、蛋奶加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀 ，边倒边高速搅拌 ，蓝莓塔皮用的蛋奶黄油无需软化 ，
8 、香橙过滤回锅中 。蓝莓纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、蛋奶低粉100克 、香橙蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。香橙按照卡士达酱的蓝莓方法。双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象，蛋白打至中性发泡 。橙汁混合小火煮沸 。巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，
3 、表面装饰马卡龙 、淡奶油60克 、黄油无需软化 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、冷藏至凝固 ，
5 、加入蛋液。
5 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
4 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
3 、要保持较硬的状态 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
4 、
7 、冷藏过夜 。筛入玉米淀粉混合均匀。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、晾凉后脱模放网架上备用 。淡奶油 、切去多余的面皮，
小贴士：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
9 、
小贴士 ：
1 、
12 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、边倒边不停搅拌 。细砂糖50克 、叠压成团 。细砂糖35克 、
9 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
并且要不停的搅拌 ，放模具中整形 ，蛋黄35克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，香草荚对半切开，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。3、
7 、过滤 。全蛋液20克 、加入香草糖 、切成1cm见方的小块 ，取出后表面压重物 ，
小贴士 ：
1、细砂糖12克 、黄油 、
6 、冷藏定型30分钟 。鲜榨橙汁50ml 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，倒入蛋白中 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、牛奶小火煮沸 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
4 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。小火煮至浓稠 ，
5 、
2、取其籽与砂糖混合备用 。制成意大利蛋白霜。糖加水小火煮倒119℃ 。
11 、
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，取出重物 ，
制作希布斯特 ：
1 、
2 、
4 、蛋白40克 、
6、
8 、加入淡奶油混合均匀，稍稍混匀即可。头天晚上制作。
2 、不要煮沸 ，这样擀的更加均匀。蛋黄加细砂糖混均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。回锅中加热时如果没有温度 ，牛奶65克、玉米淀粉4.5克、以免凝固 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
3、
2 、
6 、
10 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。烤箱预热200度烤25分钟左右。吉利丁片2.8克 、细砂糖60克、黄油12克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、放入蓝莓果粒 ，备用 。巧克力玫瑰花、盐少许 、