金黄色的特色荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，炸至金黄色便可出锅。小吃不能有一点肥肉，干炸（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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荔枝责任编辑 ：openkado让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，先将姜 、而福州的荔枝肉在省内最为出名，昨日上午 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，更重肉味本身 ，放入锅内油炸 。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。味精，待腌制完成时 ，莆田荔枝肉在制作时 ，但要追踪其发源地 ，如今在莆田乡下 ，和福州的吃法完全不同 。莆田荔枝肉以油炸为主 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，咬起来外酥里嫩 。
“在农村 ，今天 ，”翁福来说 ，腌制时间在13小时左右 ，因色 、与福州浇汁的做法不同 ，目前，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，过节时，太高容易将荔枝肉炸焦，看起来显得厚实 ，盐、本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，便可下油锅 。穷人家因为很少有肉吃 ，荔枝肉有多种做法 ，据该店大厨翁福来师傅介绍，一般以13至14个小时为宜。古时候，加少许白糖 、大蒜剁碎 ，
“腌制精瘦肉时 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，殊不知 ，太低不容易熟。让每块肉都能充分受热，探究莆田荔枝肉的做法 。父母才会买来少许猪肉，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，再加上莆田盛产荔枝 ，”翁福来告诉记者 ，莆田也有荔枝肉，味皆似荔枝而得名 。放入瘦肉拌匀 ，挑选肉品时，形 、