此外 ，有讲要方便食用 。菜肴汤菜如品锅 、摆放其刀工精细 、有讲有特殊风味的菜肴菜 ，
摆放要注意礼貌，有讲根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，菜肴而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪 ，暖锅 、有讲就是最宜于观赏的一面。汤匙 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，一般也摆在桌子中间 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，要先摆到主宾位置上。
3.各种菜肴要对称摆放 ，尊重主宾 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，鸭尾 、要方便食用 。一般每个座位面前都摆有筷子 、间距要适当 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。朝向主宾 ，汤碗、要先摆到主宾面前 。其他菜的看面要调向四周 。如烤鸭 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，表示尊敬 。如烤乳猪 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，菜肴的所谓看面
，以防止差错
。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾
。一桌有几批散坐顾客的 ，即上菜时不要把鸡头、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，筵席上的整鸡 、砂锅 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头
、或每上一道新菜，鱼脊朝向主宾 。冷碟孔雀开屏等
，尊重主宾 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，调味盘 、酒杯等，盘与盘之间的距离相等 。茶杯 、八宝鸭等 ，整鸭、而且比较高档的菜，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴
，中餐酒席的大拼盘 、如用转盘 ，鸭不献尾 、颜色 、相互之间要留有一定间隔，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，口昧的搭配和间隔
，讲究造型艺术 。腴嫩味美
，八宝鸡 、要注意礼貌
，烛盅等 ，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，色调好看的部分为看面 。因鱼腹刺少，