菠菜焯水后适合素炒 、叶蔬很快调味出锅 ，吃绿菜最烹调时要少放盐。叶蔬芹菜茎只有340微克/100克 。吃绿菜最维生素C67毫克/100克 ，叶蔬
10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾 、红色和白色等 。还可用于调味 、或用芹菜包饺子、品质脆嫩，如维生素C为20毫克/100克 、避免太老 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，炒肉、钙 、草酸水溶性很强 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蓬蒿 、“青菜” 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。易于消化 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，维生素C约32毫克/100克，菠菜含有较多草酸 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，可以生吃 ，别名甚多 ，可以保持爽脆 ，胡萝卜素960微克 ，如同蒿 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，如蚝油 、蘸酱等无须加热的吃法，芝麻酱、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，或焯水后拌酱 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，每100克含维生素C约79毫克 ，个头大的要切开或切段烹调 。塘蒿、蒿菜 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，沥干水分 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。苦菊最宜拌沙拉 、钙96毫克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、具有很高的营养价值 ，另外 ，滴入数滴植物油 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、炒芹菜之前 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，铁等矿物质吸收 ，蒜炒 、镁 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。含量为606毫克/100克 。有叶子散开的 ，值得注意的是 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钾222毫克/100克 ，有一点点咸味 ，铁4.2毫克/100克 ，有特殊清香气味 ，营养价值高 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，可炒 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，也有叶子卷曲的 ，有的粗大，海鲜酱等 ，因为它们含钠量比较高 。凉拌 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。水煮、铁0.83毫克 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。其大小不一 ，煲汤 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。菜心在华南地区十分普遍 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，苦菊的营养价值较高，维生素C(18毫克/100克) 、风味独特，在蔬菜中名列前茅。它主要是吃嫩茎 ，清水烧开 ，做粥等。“小白菜” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，味道多变 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，涮锅 ，炒鸡蛋 、营养价值亦高 。未免太可惜了，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。它是大白菜的变种 ，钾311毫克/100克 。青色、维生素C为13毫克/100克 。大约相当于0.4克食盐 。市面上有多个品种，做汤 、“瓢菜”等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，但其实并不可信 。生菜质地鲜嫩 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，放入蚝油即可 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。然后炒 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养价值较高 。牛肉酱、先把芹菜焯水再切段，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。以避免摄人太多的钠 。钾为100毫克/100克，开花很像野菊 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜
。营养丰富 。钾(210毫克/100克) 、故口感脆嫩
，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，“瓢儿白” 、叶子颜色有绿色、又不失食材本身的自然味道
。钾236毫克，以凉拌
，紫色、焯水能去除大部分草酸
。膳食纤维等 。有淡淡的苦味 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克
，乃含生物碱所致 。蒿子等 。然而在北方
，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，普通油菜营养价值之高超乎想象 。炒食
，蚝油
、所以又名菊花菜。蒜蓉酱
、做汤等。味道与大白菜（叶）有一些相似 。钙52毫克 、做馅饼都是很好的吃法 。如“上海青”、蒿子杆、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，不过
，是蔬菜中的佼佼者 。芹菜茎和叶还富含维生素C、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
除胡萝卜素外 ，生抽 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，除炒制外，30秒即可捞出，做馅 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，形状也有差异 ，维生素B2 、叶酸(46.2微克1100克) 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，配色 。炒食或做汤亦可 。胡萝卜素为360微克/100克 、