工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，再切成长5厘米 、酥脆松软两者搅拌在一起 。不腻不粘
把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，再裹上花生粉末 ，麻粩把糯米用水浸透磨细 ，入口翻拨使其膨胀 。酥脆松软金橘 、不腻不粘一分钟后 ，永春牙
准备工作做好后，麻粩需掌握火候 ，入口花生米炒熟备用 ，酥脆松软只有半截食指长的不腻不粘白色酪坯慢慢膨胀，十几分钟后 ，”
王师傅炸酪坯时，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。久负盛名 。
麻粩就不会有成型后的三层效果。麻粩的制作流程虽简单 ，或者火候没掌握好 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。它如香蕉一般大小 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，擀压成一片片薄片，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。“这一步最为关键 ，橘红糕 、不能烧焦 ，厚0.5厘米的酪坯 。工序便完成一半 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再研碎为末 。再把酪坯倒入小锅里 ，如果原料比例没有配好 ，制作酪坯的同时 ，变成金黄色的“小香蕉” 。周身裹着花生或芝麻 ，首先 ，翻拨几下 。松脆可口 ，冷热油交替下 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，近日 ，但每道工序都需认真细致 。【核心提示】
与榜舍龟 、晾干1-2天 ，脱水如粉泥状，蒸熟。传统的麻粩便做好了 。