特别美味，湘菜高血压患病率  、减油减盐借味减盐适用高血压患者 ，还香好再下萝卜、替盐奶类 、湘菜一般采用醋 、减油减盐借味减盐让很多人深刻感受到在众多健康举措中，还香好比如在做剁椒鱼头、替盐其中碳水化合物45%至60%、湘菜如牛油 、减油减盐借味减盐香菇粉 、还香好保持一定的替盐能量缺口 ，目前全省有108家医疗机构推出了湘味减脂餐 。湘菜再水煮5分钟。减油减盐借味减盐亚油酸）如玉米油、还香好让健康与美味兼顾？湘菜学院教授 、如虾、控油控盐堪称性价比超高的关键一环。如鱼油、禽 、每公斤体重需要25大卡至30大卡能量  ，蛋、大豆油、旺火蒸8至10分钟，油酸）如橄榄油  、多吃蔬果、先煮白菜帮1分钟 ，这样一份操作简便、血脂异常患病率都呈上升趋势。先放以前用油的一半，先喝汤（素汤），可以将腊制品先煮三分钟左右，”中南大学湘雅三医院营养科主任 、5克盐  。配比合理的减脂餐的单餐热量为320大卡至400大卡。但是口感咸味不变。女性需要1500大卡左右 。

“柠檬+山胡椒油”也可以配合减盐。葱姜汁 、放点豆豉 ，多余油再炒辣椒或其他配菜，就有了优质碳水和膳食纤维 ，最后用醋汁和红辣椒圈制作一份酱汁进行调味。盐油的选择也很重要  。

想减脂必须保持一定的能量缺口

在湖南省卫生健康委的倡导下，“用盐金字塔”中底层是基础加碘盐 ，价格也比较高，医院减脂餐由医院营养科遵循平衡膳食的原则进行指导，

“关于盐油的问题，但不适用慢性肾功能不全患者；最上层是特色营养盐，然后沿着锅边淋少许开水，沸水加3滴油  ，把姜拍破，再吃小菜，再放菜叶煮30秒捞出  ，60公斤的男性需要1800大卡左右 、但这类油极不耐高温 ，血脂等指标往往在短时间内就能得到改善。又能减盐减油；第二招煸炒，土豆、用自制的调料 ，减脂餐在网络上爆火 ，科学的减脂餐会特别注意蛋白质含量，例如麻仁香酥鸭 ，特别是炒青菜 ，但过量会引发健康问题 ，研究表明 ，香菇粉（香菇烘焙干磨成粉）中钠含量低 ，要注意遵循中国居民膳食指南的要求：食物多样（每天12种菜 ，香辣感一样；第三招是水油炒，

“盐油金字塔”教你精准搭配

2024年居民膳食摄入与健康状况调查结果显示，此时盐只附在表面，才能达到减脂的目的。茶油，在倡导健康生活的当下，

烹饪大师推荐“三招控油”和“四法降油”

在家庭烹饪中，辣椒圈等进行调味 ，1克干豆豉≈0.2克盐，鱼放在上面 ，让肉自身出油 ，适量吃鱼 、

简单做一份减脂餐 ，作为湖南最具特色的一张名片，

“‘借味替盐’是很好的减盐方法。营养科专家与中国烹饪大师为大众日常“减盐减油”提供妙招 。出锅淋少许料汁即可；二是荤素搭配多炖 ，控糖限酒；日常进餐的顺序也可以帮助减脂，

在家怎么简单做减脂餐？一般来说 ，还能增加菜肴的鲜香。但不适用甲亢患者；中层是低钠高钾盐 ，就能提供优质蛋白质 。养成细嚼慢咽的习惯 。湖南人喜欢的豆豉也能发挥很大作用，

长沙晚报全媒体记者 徐媛 通讯员 宁娟

“热辣鲜香”的湘菜 ，我省人均盐油摄入量远超中国膳食指南推荐标准；肥胖率、再吃肉  ，其中DHA是大脑神经系统生长发育所需的营养成分 ，“三招控油”和“四法降油”的技巧非常实用 ：第一招焯水 ，再下青菜，也可以增加减盐后的风味 。花生油，不用油 ，既保持腊味特色 ，锅内放少许油下菜，钙强化盐等。可以保证青菜又绿又嫩 。深受食客喜爱。出锅时淋少许料汁，菜里面放入少许香菇粉 ，

减脂餐并不代表量少又单一 ，柠檬汁  、葱打结放在盘子上垫着 ，主任医师刘敏介绍，即使有能量缺口 ，也容易损失肌肉；同时，建议女性1200大卡左右/天 ，用空气炸锅或者烤箱烤，水开后 ，山胡椒油2滴  ，这是“健康家庭”的明确标准，亚麻籽油，适合于中温炒菜 。比如少量生抽加上黑胡椒拌匀，25克油。半勺料酒抓匀 ，减少盐油摄入后 ，每周25种菜）  ，山胡椒油等天然食材不仅可以替代部分盐 ，也就是少放了三成盐 ，可以减少50%至70%的食盐  ，根据鸭的大小与老嫩烤15至20分钟，

在控油方面  ，保证“湘味”的同时减少了油盐摄入。通过鲜味补偿 ，血压 、多不饱和（N-6 ，腊制品又油又咸，中国烹饪大师蒋彦分享了实用技巧 。加1勺料酒和适量香菇粉；出锅前再补1/4盐 ，肉先干煸出油 ，整体用盐量可降40%，如果蛋白质不足，目的是让蔬菜保持翠绿 ，而味觉满意度相近。切薄片后腌制，大豆 ，比如辣椒炒肉 ，主食选蒸土豆200克或杂粮饭（生重）50克或水果玉米200克，

此外，公众可以根据实际情况合理选用。

“用油金字塔”的底层是饱和脂肪酸高的油类 ，减脂餐减盐减油不减风味 ，在湖南省卫健委举办的湖南省普及健康生活方式推行“减盐减油”专项行动新闻发布会上 ，减油又减盐；四是改走油为空气炸锅“无油炸”和烘焙 ，还能吃得香吗？今年，男性1500大卡左右/天 ，建议酌情选用；中层是用得最多的单不饱和（N-9，而品尝者感觉不出来 。起锅前各挤几滴柠檬汁、适合于凉拌，比如吃鱼 ，不少人心有疑问：“减油减盐”后的湘菜，建议少量食用；顶层是多不饱和（N-3）油类 ，

“四法降油”就是多采用四种烹饪技法来控油  ：一是多清蒸 ，外皮同样酥香。生菜等食材，每人每天摄入不超过25克油、加少量盐  、芋头炖 ，”蒋彦介绍 ，大家可以选用鸡脯肉100克，全程可以不加油；三是多白灼 ，

此外，逼出30%动物油和部分盐后再烹饪 ，最后吃主食 ，

刘敏介绍  ，例如 ，上火设置100℃至105℃，如富硒盐 、开大火烧热油，全谷、入口即感知，

做菜时可以用“分步放盐”法：腌肉阶段只用平时1/3盐，哪些减脂餐更为科学 ？在家如何简单制作减脂餐 ？……7月25日，有哪些实用技巧可以实现“减盐减油不减鲜香”，请大家记住这个健康密码：5克盐 ，旺火出锅，蛋白质占25%左右  。“酸味+麻香”能“骗”过味蕾30%的减盐空白 ，适合高温煎炸 ，先用小火把肉煸至微黄  ，西兰花 、这种“立竿见影”的健康收益 ，小炒肉时，N-3能转化为两种重要的不饱和脂肪酸——DHA和EPA ，瘦肉 ，猪油等 ，自制的减脂餐 ，等10分钟 ，