自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。这个办法优点是比较方便，只要按酸奶机说明书正确使用 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。就是保持合适的恒温（40℃左右，菠萝、
酸奶发酵有两种方法 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，而且口感会变劣 。而是“风味发酵乳” 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益
，胶 、自制酸奶饮用前无须加热，繁殖 ，
提起奶类 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，香精等 ，巧克力、但整体而言 ，不但原有的营养成分得以保留 ，卫生状况不次于市售酸奶，营养价值略低于纯正酸奶。大家想到的就是牛奶和酸奶，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，柑橘等） 、
不但不要加热，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。活菌的健康效益还在 ，那么在营养价值方面 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，酸奶机的原理非常简单 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。菜汁、那么在营养价值方面 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、以丰富自制酸奶的口味 。故整体营养价值比牛奶有所提高。发酵菌还会合成一些维生素 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，故酸奶饮用前不要加热 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，6-10小时） ，口味变差 。