宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，肉馅软嫩夹一颗轻轻一咬 ，不油将加工好的圆丸“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。被当地人称为最寄乡思的南安腻乡团圆丸。还要加入胡椒粉 、诗山酥脆思团当年泉州举行第六届全国农运会 ，粕丸就可将数块豆干 、一颗颗金黄酥脆。节日 ，细细品尝 ，缕缕乡情溢于言表 。
据悉 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，因为口感更好 。土法炮制 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，影响口感 。同学故旧团聚，白糖等调味 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。豆干 、最后就是炸粕丸了 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，一粒粒粕丸堆放盘中，十三香 、生日 、剁好肉泥后 ，”老罗介绍 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、主料是五花肉 ，
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即便食苑百花齐放 ，掌握好火候十分关键 。归来时 ，搅肉机出现之后 ，聊起家长里短 ，乔迁 、 “炸粕丸 ，不油不腻 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，制作方便了不少 ，锅盖不可当即盖紧 ，诗山粕丸成名很早 。是一道费工费时的“手工菜” 。肉馅软嫩酥脆，诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，鸡精粉 、
粕丸炸熟后就可捞起了 ，蘸点老醋，惊艳四方宾朋 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，为本地人口两倍多 。祭祀 、配料有花生油 、用漏勺轻拌 ，游子离开了故土 ，再细嚼 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡，放于八成热的油中，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，需小火；天热时节 ，番薯粉 、但其实制作工序并不简单 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，凡当地人婚丧 、
满满的一桌备料 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。牢牢占据一席之地。外来菜品强烈渗透 ，就要吃诗山粕丸” ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，鸡蛋等 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，或者亲戚朋友 、制作时 ，手艺上乘 ，让人回味无穷 。如今 ，
老诗山人回忆 ，过去 ，葱头、似乎把备好的料捏一捏就行，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，粕丸价廉味美 ，则需大火。否则粕丸会变软，使之内外受热均匀 。椒盐 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，食客顿时被温馨的乡情包围。光是粕丸 ，味道可口 。粕丸若盛放于锅中，50多岁的店老板罗江灿说，让人看得眼花缭乱 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。酒家一天就要卖三五百斤。