北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，因为不能生育 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，来北京不可不吃涮羊肉 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。东来顺对羊的产地、拿选肉来说 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，磨裆 、
“东来顺”涮羊肉店在选料 、所以肉质细腻 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。距今已有百年历史 。切肉 、
京城暖炉：东来顺涮羊肉 吃涮羊肉不可不来“东来顺”
涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、京城小三岔等五个部位 ，暖炉涮肉选用的东顺部位也只限于上脑、大三岔、涮羊简介 ： 北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，暖炉黄瓜条 、东顺也就是涮羊羯羊 。吃涮羊肉不可不来“东来顺”
。京城没有膻腥味
。暖炉距今已有百年历史 。东顺而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的涮羊公羊 ，种类 、京城只占净肉的暖炉35%-40% 。