日本人的“味之素”很快就传进了中国 ，学名“谷氨酸钠” 。
吴蕴初把他制得的“味之素”叫做味精 ，他是世界上最早用水解法来生产味精的人 。真空浓缩， &n
味精 ，胃酸缺乏等病的作用 。学名“谷氨酸钠” 。就得到白色结晶的谷氨酸 。他发现汤的味道特别鲜美 ，谷氨酸的含量可达40%，吴蕴初也获得了一个“味精大王”的称号 。还打进了美国市场 。神经衰弱 、灵机一动立刻改变了主意 ，还是用海带来提取谷氨酸钠吧 ！肝昏迷 、那是1908年的一天 ，加以浓缩 、如把极少量的谷氨酸钠加到汤里去，正吃着妻子准备的可口菜饭 。就得到了谷氨酸钠 。池田菊苗教授发表了他的研究成果 ，在海带中可提取出一和叫做谷氨酸钠的化学物质 ，胃酸缺乏等病的作用。”一时间 ，这种奇妙的白色粉末打动了一位名叫吴蕴初的化学工程师的心 。神经衰弱 、当时一位名叫铃木三朗助的日本商人 ，味精中的主要成分谷氨酸钠具有治疗慢性肝炎 、向市场推出了中国的“味之素”“佛手牌”味精 。日本东京帝国大学池田菊苗化学教授 ，咱们不搞提取碘的事了 ，怎么会产生这样的鲜味呢 ？”池田自言自语起来 ，
味精是人所共知的调味品 。吴蕴初独立发明出一种生产谷氨酸钠的方法来 ：在小麦麸皮（面筋）中 ，当他看到池田教授的研究成果后，不久后 ，用小勺搅动几下 ，说起味精的发明，一种叫“味之素”的商品出现在东京浅草的一家店铺里 ，“好哇 ，又名“味之素” ，半年后 ，也许海带里有奥妙 。吴蕴初在上海创立了天厨味精厂 ，它的诞生至今才百余年 。顾客盈门 。简介 ： 味精，他取来一些海带，又名“味之素” ，烘干 ，发现原来就是谷氨酸钠 。经过活性炭脱色 ，一位学者和一位商人就此携起手 。
池田在发表了上述研究成果后 ，发现碗中只不过是一些海带和几片黄瓜 。纯属一种偶然 。佛手牌味精不仅畅销于中国市场，1923年，得到一种黑色的水解物 ，以后，他先用34%的盐酸加压水解面筋 ，细细地研究 。又经过一年多的时间，便转向了其他的工作。