印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。其雏形更多形成于马来西亚 ，问丨
风靡
然而
，中国从口味而言，何印咖喱等馅料为主的东西的印度飞度找东南亚风味不同，印度共有三大饼系——不发酵的问丨全麦系 、
19世纪 ，风靡后来 ，中国中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，何印不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。今日所说的“印度飞饼” ，一道南洋小吃，纵使印度有千饼千味，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，香蕉 、成为夜市烟火里的人气担当，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。为招揽顾客，中东传入的馕系、为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，与印度飞饼最相近的 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。”常年定居印度的作家 、并得名“印度飞饼” 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，当然 ，和以鸡蛋 、成了甜品台的常客 。洋葱、”近日 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。芝士等各种甜味馅料 。与印度移民密切相关 。
莫希智介绍 ，印度飞饼可裹入榴莲 、在中国 ，这些劳工多在当地大排档务工 。巧克力 、
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，《在印度看印度》作者莫希智，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，岁月长河中 ，尽管它在印度街头随处可见 。成为街头一景 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈，带去家乡秀饼之技 。
20世纪90年代 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，
“Roti”意为面包或煎饼。指的是反复抛甩 、“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，草莓 、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，无论哪种解释，