2 、仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态，几滴白酒 、牛奶能炒可以去腥提鲜
4 、炒虾出文不能浪费）
3、仁也在蛋清中加入牛奶 ，艺范小火加热
5 、牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、而且不出水，仁也虾仁20只 、艺范开始用铲子推 ，牛奶能炒烧热后将虾仁入锅翻炒 ，炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2、等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁去除沙线 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门 ：
1 、一定要小火加热 ，锅里放一勺油 ，几滴白酒 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，鸡蛋打开 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，水淀粉等
做法：
1 、
原料：牛奶160克、盐 、用适量盐 、清洗干净后 ，适量盐、虾仁一变色就捞出 ，分开蛋清蛋黄 ，淀粉1茶匙 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，白酒 、豌豆适量 、即使放很长时间也不出水
5、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、鸡蛋4个 、