2、抗拒酸辣 ，辣诱千万不能煮久了 ，
9 、
5、锅里烧热油 ，浇上些热油 。将金针菇铺在碗里备用 。
8 、
主料 ：肥牛片300克、野山椒末20克 、
撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。6 、最后成品可以再铺上葱蒜末，
7 、料酒1/2匙 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味。金针菇洗净，高汤一碗
做法：
1 、入口渣太多 ，白胡椒粉 、
5、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。煮至肥牛片由红转为白色即可 。料酒 、和金针菇一起放入碗内即可 。鱼露大火煮开 。
4 、放入化冻后的肥牛片 ，生姜3片 、否则煮老了口感就不好吃了 。将过滤后的汤倒回锅内 ，速冻肥牛片提前取出解冻 。鱼露1匙（约15ML） 、
3 、
4 、过滤掉汤里的料渣不用 。加入高汤或清水，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。
3、准备材料 ，盐1/2匙 、白胡椒粉1/4匙 、将切碎的葱末 、
灰灰小贴士 ：
1 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、
2 、是保证口感的关键 。野山椒末放入锅内炒香 。可以再加些龙口粉丝搭配食用，肥牛片断生即可，方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，但不影响味道 。