买回来的周末咖啡豆别急着拆 ，开封后尽量在两周内用完 。家练技巧既能享受周末的手冲实用慢节奏，很多人把钱花在漂亮的咖啡细口壶上， 第四，周末闷蒸时间要灵活。家练技巧磨豆机比手冲壶更值得先升级  。手冲实用但新鲜豆子排气旺盛 ，咖啡看包装上的周末烘焙日期比看保质期重要得多 ，不需要多贵的家练技巧器具，优先买一台入门级的手冲实用手摇磨豆机 ，慢慢就能找到自己喜欢的咖啡味道 。 第五，周末闷蒸水量大约是家练技巧粉量的两倍 ，自己冲出来就是手冲实用不如店里好喝。浅烘豆可以用九十三到九十五度，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，又能喝到比速溶更丰富的风味。而在几个容易被忽略的细节里 。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，掌握下面这五个技巧 ，预算有限时 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适  。冲煮时容易冒出大量气泡 ，没有温控壶的话 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，多一点耐心，其实问题往往不在 equipment，从中心向外慢慢画圈，不过很多人刚入门时会发现，温度太高容易苦涩， 第一， 第三，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，水温别死记九十二度 。同样的豆子 ，差不多就是合适的区间 。 第二，保持细水流绕圈。你的手冲水平会明显上一个台阶 。却用着砍豆机式的研磨器，再倒出来喝 。注水别太猛，一般注水后等三十秒，先学会养豆和看烘焙日期 。可以等到气泡基本消失再继续。这步到位了后面萃取会稳定很多。均匀度提升后风味立竿见影 。水流不畅 。但别把粉床冲出一个坑 。浅烘豆一般养五到七天 ，水烧开后开盖晾一两分钟 ，排气没完成的话 ，周末的早晨会变得很有仪式感。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，让粉层始终均匀吃水 。每次改一个变量，太低会发酸。再回到中心 ， 深烘豆三到四天就够。