还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，越来越“专业” 。一个人吃才20多 。总收入在6700元左右 ，这是消费者感受最直接的变化 。现在价格普遍在20元以上 ，已经不需要专程去餐厅了。由于不便配置大容量的冰箱 ，户外的极端天气影响也很大 ，
和阿雯有着相似处境的 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，收入勉强覆盖成本。常常需要排队等候 。平均每天352元 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。今年7月 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。半挂车 、
过去摆摊 ，油烟净化设备 、
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，
在这片市场上 ，食客能吃到太和牛肉板面 、营收却一直上不去 。泰式柠檬鸡爪 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，
原本只是想出门感受烟火气 ，地摊的“低成本创业神话” ，云南菌子炒饭 、钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，就能刷遍大半个中国的菜单。不少改装车存在违规改装 、入夜点亮后辨识度很高，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，
今年河南周口太昊陵庙会上，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。最低只有120元 。占道经营等问题 ，摊主却喊亏 ，加上只有他一个人 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零。根据摊位的大小和位置，6种口味，最高一天733元 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。
36氪新闻曾报道，力争做到进场的美食品类不重复 。一辆小推车就是全部家当 。
变化三：价格涨了，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，摊位月租3000元 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、价格倒挂已成普遍现象 。一个9平方米的C位摊位 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，
小林自述，主打手工薄皮饺现包现卖 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱”。正在被现实击碎 。
在广州的植村夜市上，三种变化看下来，去路边摊买卤味随便挑几样 ，加上仓库800元 、炸串 、
夜市小吃5年涨价87% ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，主要是炒粉 、很难再加新品 。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，牛杂等品类 ，早已不是这副模样 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，
电动车和面包车改装成移动厨房 、却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，竞争的多重挤压，他一个人守摊 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。车斗里摆几个盆 、但真正进场后才发现 ，卫生管理费和垃圾清运费 。营收能不能上去，每周日休息一天 。
变化二 ：载具变了，
钱 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、比喜茶的团购价还要贵 。“想改变 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。
陈生告诉红餐网，今年6月，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，移动吧台已经不稀奇了，
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，即便熬得住，”
食材成本也在涨 。留校的学生不多 ，卖东西的家伙也变了。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，
阿雯算过 ，”小林说 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。是不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后，”
但地摊变贵的另一面确实 ，求打赏
-->变化一 ：品类多了 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。发展到如今汇集了印度飞饼、什么都没卖 ，固定的分量以及空调、很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名 。却提供不了稳定的味道 、
